TRAINING PENERAPAN ISO 22000 VERSI 2018

Table of Contents

TRAINING PENGENALAN ISO 22000 VERSI 2018

TRAINING PRINSIP PENERAPAN ISO 22000 VERSI 2018

PENGANTAR Training ISO 22000 versi 2018

ISO 22000:2018 telah terbit pada Juni 2018 ini. Standar ini merupakan
pedoman dalam pelaksanaan sistem manajemen keamanan pangan (SMKP).
Menyediakan serangkaian proses yang kuat dan efektif untuk
meningkatkan keamanan pangan pada industri pengolahan pangan. ISO
22000:2018 dirancang untuk dapat diterapkan dari hulu ke hilir untuk
semua ukuran industri pangan. Harapan kita upaya preventif dalam ISO
22000:2018 dapat mengurangi penyakit yang menyebar melalui rantai
makanan.

Lebih dari 200 penyakit yang menyebar melalui rantai makanan. Produksi
makanan yang aman dan berkelanjutan adalah salah satu tantangan
terbesar kami. Globalisasi perdagangan pangan yang semakin marak,
meluas memperumit keamanan pangan. Edisi baru ISO 22000:2018 tentang
sistem manajemen keamanan pangan menyajikan respons yang tepat waktu.

Keamanan pangan adalah tentang pencegahan, eliminasi dan pengendalian
bahaya bawaan makanan. Dari mana? Tentu dari tempat produksi hingga
titik konsumsi. Karena bahaya keamanan pangan dapat dikenali pada
setiap tahap proses. Setiap industri dalam rantai pasokan makanan
harus memastikan pengendalian bahaya yang ada dengan pengendalian yang
maksimal. Nah dengan ISO 22000:2018 keamanan pangan dapat diupayakan
melalui upaya gabungan semua pihak : pemerintah, produsen, pengecer,
dan konsumen akhir.

Terlepas dari ukuran atau sektor, ISO 22000: 2018, sistem manajemen
keamanan pangan ini harus senantiasa ditingkatkan performanya.
Sehingga mampu mengidentifikasi, mencegah dan mengurangi bahaya bawaan
makanan dalam rantai makanan dan pangan.

Edisi baru pada standar ini ada beberapa amandemen perbaikan standar,
meliputi :
1. Adopsi Struktur Tingkat Tinggi yang umum untuk semua standar
sistem manajemen ISO, sehingga lebih mudah menggabungkan ISO
22000 dengan sistem manajemen lain (seperti ISO 9001 atau ISO
14001) pada waktu tertentu.
2. Pendekatan baru terhadap risiko sebagai konsep vital dalam bisnis
makanan yang membedakan antara risiko di tingkat operasional dan
tingkat bisnis sistem manajemen.
3. Tautan kuat ke Codex Alimentarius, komisi makanan Perserikatan
Bangsa-Bangsa (PBB) yang mengembangkan pedoman keamanan pangan
dunia.

Standar baru ini menawarkan pengendalian dinamis bahaya keamanan
pangan dengan menggunakan 5 alat :
1. Komunikasi interaktif,
2. Manajemen Sistem,
3. Program Prasyarat Dasar (PRP) sering juga disebut GMP.
4. Operational Pre-Requiste Program (O-PRP) untuk mengendalikan
bahaya yang tidak kritis (CP)
5. Prinsip Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP) untuk
mengengendalikan CCP.

Jacob Faergemand, Ketua komite teknis ISO / TC 34, produk makanan,
subkomite 17, Sistem manajemen keamanan pangan, yang mengembangkan
standar, mengatakan :

Untuk memenuhi kebutuhan pasar untuk keamanan pangan, ISO 22000 ini
dibuat oleh para pemangku kepentingan yang terlibat dalam
organisasi keamanan pangan : pemerintahan, konsumen, konsultasi,
industri dan penelitian. Ketika sistem manajemen keamanan pangan
dikembangkan oleh pengguna ISO 22000, Anda memastikan bahwa
persyaratan dari pasar terpenuhi.

ISO 22000 : 2018 membatalkan dan menggantikan ISO 22000 : 2005.
Sehingga Organisasi yang bersertifikasi standar memiliki tiga tahun
sejak tanggal publikasi untuk transisi ke versi baru.

TUJUAN Training ISO 22000:2018

Training ISO 22000 ini sangatlah efektif diikuti dimana bertujuan
untuk:
•     Memberikan pengetahuan dan pemahaman terhadap Standar Keamanan
Pangan sesuai ISO 22000 Food Safety management System
•     Sebagai mediasi pengenalan ISO 22000 dalam Industri Nasional
Internasional
•   Memperkenalkan cara mengaplikasikan dan membuat Food Safety System
berdasarkan ISO 22000
•     Memberikan pengetahuan tentang proses Sertifikasi ISO dari
persiapan SDM, sistem, dokumen dan persiapan untuk audit sertifikasi
ISO 22000 Sistem Manajemen Keamanan Pangan.
•     Menjelaskan Keuntungan dan manfaat menerapkan Sistem Keamanan
Pangan   ISO   22000   bagi semua pengembang usaha terkait dengan
pengelolahan pangan dan regulasi.

MANFAAT Training ISO 22000:2018

Adapun manfaat yang didapat setelah menyelesaikan program Training ISO
22000:2018 ini diantaranya adalah:
1. Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu memahami
dan menguasai sistem manajemen keamanan pangan sesuai dengan standar
Internasional   ISO   22000   dan   manfaat penerapannya, yang juga
terintegrasi oleh standar sistem lainnya seperti : HACCP, GMP, SSOP,
Hygiene and Sanitation.
2.    Badan   Pengawas   Pemerintah mampu melakukan pengawasan dan
pengendalian SMKP di perindustrian, sekaligus menilai keefektifan SMKP
yang telah dilaksanakan pada suatu industry sehingga mampu memberikan
evaluasi dan tindakan perbaikan seperti apa yang dilakukan.
3. Meningkatkan hubungan dengan pihak-pihak yang berkepentingan,
termasuk para karyawan, pelanggan, rekanan dan regulasi
4. Persyaratan kepatuhan hukum, dengan pemahaman bagaimana persyaratan
suatu peraturan dan perundang-undangan tersebut mempunyai pengaruh
penting pada suatu organisasi dan para pelanggan anda dan kebenaran
pengujian   produk   melalui   audit internal dan tinjauan-tinjauan
manajemen
5. Peserta mampu memahami proses pengendalian manajemen resiko, dengan
konsistensi   secara   sungguh   sungguh   dan   pengetahuan terhadap
kemampu-telusuran produk dari hasil sebuah industri
6. Tercapainya kepercayaan masyarakat terhadap produk pangan yang
beredar dipasaran.
7. Mampu memahami dan menguasai step by step proses Sertifikasi ISO
22000 oleh badan sertifikasi indepent yang diakui di kancah nasional
dan internasional.

BAHAN AJAR

* Persyaratan dan ruang lingkup standar ISO 22000:2018 food safety
management system
* Integrasi Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000
dengan SMKP lainnya seperti: HACCP, GMP, SSOP, Hygiene dan
Sanitation.
* Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System base on ISO
22000:2018
* Impelementasi ISO 22000:2018 Food Safety Management System
* Manfaat penerapan Food Safety Management dalam organisasi
Pembuatan Sistem Keamanan pangan, Sistem Dokumentasi Food Safety,
dan Pengembangan Sistem Food Safety berdasarkan standar ISO
22000:2018.
* Prerequisite Program, Ruang Lingkup Kerja Internal
Auditor/Auditing ISO 22000:2018
* Tips dan Triks melakukan Audit yang efektif dan menjadi Auditor
yang berkualitas
* Reporting dan tindak lanjut serta evaluasi temuan Audit
Sistem Sertifikasi ISO 22000:2018 Food Safety Management System
* Tips dan triks meraih Sertifikasi ISO 22000:2018 Food Safety
Management System.

PESERTA YANG HARUS IKUT
* Team ISO Perusahaan.
* Dept SDM Perusahaan.
* Safety Officer.
* Management Bisnis Perusahaan : Catering, Hotel, Apartement,
Restorant.
* Dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak terkait
dengan sistem manajemen keamanan pangan perusahaan.

METODE PELAKSANAAN
Training ISO 22000:2018 ini menggunakan metode yang sangat aplikatif.
Dimana peserta akan diberikan pemahaman dari sisi konsep, contoh
aplikasi, berlatih menuangkan konsep, diskusi interaktif dan studi
kasus. Dengan demikian peserta dapat lebih mudah memahami dan
menguasai materi yang diajarkan.

INSTRUKTUR

DISI Training Center Consultant & Team

JADWAL TRAINING TAHUN 2023

17 – 18 Januari 2023

14 – 15 Februari 2023

20 – 21 Maret 2023

4 – 5 April 2023

16 – 17 Mei 2023

20 – 21 Juni 2023

17 – 18 Juli 2023

15 – 16 Agustus 2023

25 – 26 September 2023

17 – 18 Oktober 2023

21 – 22 November 2023

27 – 28 Desember 2023

Metode Training

Tatap Muka/offline
Online via zoom

Kota Penyelenggaraan jika offline :

Bandung
Jogjakarta
Surabaya
Jakarta

fasilitas yang didapatkan

Training Kit Eksklusif
- Tas
- Name Tag
- Modul
- Flash disk
- Ballpoint
- Block Note
- Souvenir
Harga yang Reliable
Trainer Kompeten di bidangnya
Pelayanan Maksimal untuk peserta
Penjemputan dari dan ke bandara

Investasi :

Public training : Rp. 4.500.000 (minimum 3 pax)

In House Training : on Call

TRAINING PENERAPAN ISO 22000 VERSI 2018