TRAINING MANAJEMEN HYGIENE DAN KESEHATAN PERUSAHAAN

TRAINING PENGENALAN MANAJEMEN HYGIENE DAN KESEHATAN PERUSAHAAN

TRAINING KESEHATAN DALAM PERUSAHAAN

DESKRIPSI

Makanan   merupakan  kebutuhan  pokok  manusia  untuk  bertahan  hidup
disamping  minuman.  Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau
mutu,  keamanan  dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan
tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.

Hygiene  dan  Sanitasi  merupakan fondasi awal bagi industri Catering,
Restaurant  dan  Café  untuk  menghasilkan  produk  makanan yang aman
dikonsumsi. Penerapan Hygiene dan Sanitasi dilakukan untuk keseluruhan
proses  pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama
proses  pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk di dalamnya,
karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.

Penerapan  Hygiene  dan  Sanitasi  sangat  dipengaruhi  oleh pemahaman
karyawan  terkait  dengan konsep tersebut sehingga dibutuhkan karyawan
yang  kompeten  dibidang  tersebut  dengan  memberikan  pelatihan yang
memadai di bidang Hygiene dan Sanitasi.

Pelatihan Hygiene dan Sanitasi ini diselenggarakan sesuai dengan Surat
Keputusan  No.715/MENKES/SK/V/2003  tentang  Persyaratan  Hygiene  dan
Sanitasi  Jasa Boga dan No.1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan
Hygiene dan Sanitasi Restauran dan Rumah Makan.

TUJUAN

Pelatihan  ini  bertujuan  meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan
penanganan  makanan  secara  benar, dimulai dari penanganan bahan baku
sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan
perusahaan  terjaga  dari  bahaya  yang  ditimbulkan oleh makanan yang
tersaji di kantin perusahaan.

MATERI Training Manajemen Hygiene dan Kesehatan Perusahaan
1. Introduction to Food Safety
2. Indonesian Rules and Regulations Pertaining to Food Sanitation and
Hygiene
3. Peraturan  perundangan  yang  terkait:  UU  Nomor  23/1992 tentang
Kesehatan   dan   Kepmenkes   Nomor  715/Menkes/SK/V/2003  tentang
Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasa Boga
4. Principles of Food Sanitation (Dasar-dasar Sanitasi Makanan)
5. Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
6. Mikrobiologi Pencemar Makanan
7. Food Borne Diseases (Penyakit bawaan makanan)
8. Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
9. Canteen  Hygiene  Policy  :  Prinsip  Hygiene  Sanitasi  (Sanitasi
Makanan  dan  Minuman, Hygiene Perorangan, Hygiene Sanitasi Tempat
Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan)
10. Canteen Supervision : Supervisi Kantin
11. Sistem Keamanan Pangan HACCP

TRAINING METHOD

Presentation

Discussion

Case Study

Evaluation

JADWAL TRAINING TAHUN 2026

03 – 04 Januari 2026 | 16 – 17 Januari 2026

06 – 07 Februari 2026 | 20 – 21 Februari 2026

05 – 06 Maret 2026 | 19 – 20 Maret 2026

03 – 04 April 2026 | 23 – 24 April 2026

07 – 08 Mei 2026 | 21 – 22 Mei 2026

05 – 06 Juni 2026 | 25 – 26 Juni 2026

09 – 10 Juli 2026 | 23 – 24 Juli 2026

06 – 07 Agustus 2026 | 20 – 21 Agustus 2026

04 – 05 September 2026 | 18 – 19 September 2026

08 – 09 Oktober 2026 | 22 – 23 Oktober 2026

06 – 07 November 2026 | 26 – 27 November 2026

04 – 05 Desember 2026 | 18 – 19 Desember 2026

Metode Training

1. Tatap Muka/offline
2. Online via zoom

Kota Penyelenggaraan jika offline :

1. Bandung
2. Jogjakarta
3. Surabaya
4. Jakarta

fasilitas yang didapatkan

1. Training Kit Eksklusif
   • Tas
   • Name Tag
   • Modul
   • Flash disk
   • Ballpoint
   • Block Note
   • Souvenir
2. Harga yang Reliable
3. Trainer Kompeten di bidangnya
4. Pelayanan Maksimal untuk peserta
5. Penjemputan dari dan ke bandara

Investasi :

Public training : Rp. 4.500.000 (minimum 3 pax)

In House Training : on Call